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姜汁菠萝虾;1、将虾放在室温下自然融化，用干淀粉搅拌均匀备用;2、青椒切块，姜蒜切末;3、菠萝切块用淡盐水浸泡，半小时后用清水冲去咸味沥水备用;4、锅中倒入油，油温后将虾一只一只的放入油锅，炸至外皮酥脆捞出沥油;5、锅中留底油，放入姜蒜末爆香后，放入青椒翻炒，加入鸡酱和少许清水，最后倒入菠萝和虾，翻炒均匀即可。