冬至又被称作“冬节”，在古代民间有“冬至大如年”的说法，在养生学上也是冬天最重要的一个节气。因为从冬至到小寒、大寒，是最冷的日子，是多种疾病高发的时间段，阴气盛极而衰，阳气开始萌芽，此时人体内阳气蓬勃生发，最易吸收外来的营养，而发挥其滋补功效，也就是说，在冬至前后人们开始进补是最好时间。冬至进补既可治病，又可防病。
冬至节气的养生重点是健脾补肾，通过健脾胃来补肾，从而达到固护阳气的目的，同时也要做好冬天常规的保暖驱寒。养生的首选途径当然是食补，下面小编就给您送上最适合这个时令的食疗方。
第一菜：白菜
俗话说“百菜不如白菜”，冬天的大白菜不仅价格便宜，还有这很高的营养价值。中医认为白菜微寒味甘，有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功。现代医学研究也发现，冬天吃白菜好处非常多，大白菜中富含粗纤维，能润肠通便，预防便秘；冬季空气干燥，寒风对人的皮肤伤害很大。白菜中含有丰富的维生素C、E，多吃白菜，可以起到护肤和养颜效果。
推荐菜：豉汁白菜
1.白菜切片，焯水过凉；菜花切末。
2.肉馅中放入菜花碎、料酒、盐调味，将肉馅包在白菜中，上锅蒸5分钟。
3.将蒸好的白菜汁倒入锅中，加入蒸鱼豉油，搅拌均匀，浇在白菜上即可。
第一肉：羊肉
昨天小编也说了冬季最佳进补食物羊肉，今天带给大家适合冬季羊肉的菜谱。羊肉味甘、性温，入脾、胃、肾、心经。一可以温补脾胃，用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症；二可以温补肝肾，用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症。寒冷的冬天里吃羊肉，既能滋补身体，又能抵御寒冷，是当之无愧的第一肉。但是羊肉温热，一次不宜吃太多，吃的时候最好搭配萝卜、白菜等清凉的食物一起食用，缓解燥热。另外发烧的病人、有上火症状的人群不宜吃。
推荐菜：新式羊腩煲
1.羊腩下锅煎至出油，加入适量葱姜蒜、干辣椒、花椒、大料、白芷和山楂干，再加入四勺酱油炒香上色。
2.锅中加清水没过食材后，放到砂锅中炖煮。
3.黑土豆改刀后先下锅煎制，然后再和白萝卜一起放到砂锅中，中小火煲35分钟即可。
第一茶：红茶
红茶中的茶多酚被氧化成了茶色素，茶色素有助于降低血小板着附率，降低血液粘稠度，对抗动脉粥样硬化。新加坡还曾有一项调查表明，每月至少喝23杯红茶的受调查者，患帕金森病的几率比普通人低71％。茶叶中还含有一种成分叫做γ-氨基丁酸，能使人耳聪目明。
冬天喝红茶有暖胃防病的功效，是有益于心脏，能舒张血管、养胃护胃的。红茶和柠檬搭配不仅能暖身御寒，还有补充维C，预防感冒的作用，更是女性养颜抗衰老的饮品。。
第一粥：板栗粥
板栗不仅能健脾，还有补肾强腰的功效，非常适合冬季食用，既可以直接吃，也可以和其他食材搭配做成菜品。牙口不好的老年人，可以把栗子熬成粥，既能补肾健脾，又能益气养血，驱除外寒，尤其适合阳气不足的人食用。
推荐：板栗红枣粥
食材：粳米克、栗子克、桂圆肉15克、红枣10颗。
做法：粳米浸泡30分钟，栗子去壳后浸泡3个小时，然后放入锅中，加0ml的水烧至沸腾后转小火，煮45分钟，放入桂圆肉和红枣肉煮10分钟，煮至粘稠即可。
冬至进补有什么禁忌呢？小编下面给大家讲一下：
1、一忌盲目吃狗
冬季天气冷,很多人都有吃狗肉的习惯,认为可以御寒,尤其是一些体质虚弱和患有关节炎等病的人。在严冬季节,吃狗肉是个人选择。但是切记不宜盲目食用来源不明的狗肉,以免染病。
2、忌虚实不分
中医的治疗原则是“虚者补之”。虚则补,不虚则正常饮食就可以了,同时应当分清补品的性能和适用范围,是否适合自己。所以,进补主要作用是“补虚益损”,而虚又分气虚、血虚、阴虚和阳虚四种,各有各不同的补法。
3、无病进补
进补也要因人而异,健康人只要正常饮食就好,无需特别进补。无病进补,既增加开支,又会伤害身体,如服用鱼肝油过量可引起中毒,长期服用葡萄糖会引起发胖。另外,补药也不能多多益善,任何补药服用过量都有害，所以在此小编也提醒大家，切记盲目进行大补哦。