阿胶，与人参、鹿茸并称“中药三宝”，素来是国人心目中的滋补圣品，但网络有传言说“阿胶只是‘水煮驴皮’，不值得买”，这是真的吗？
阿胶究竟是啥？
阿胶，又叫傅致胶、盆覆胶，它还有个特别直白的别名——驴皮胶。顾名思义，阿胶就是驴皮熬制的中药材。现行《中华人民共和国药典》（版）中解释，阿胶为马科动物驴的干燥皮或鲜皮经煎煮、浓缩而成的固体胶块。阿胶因其产地东阿而得名。
阿胶的制作工艺堪称繁琐，现行的《中华人民共和国药典》（版）中记有详细的制法：将驴皮浸泡去毛，切块洗净，分次水煎，滤过，合并滤液，浓缩（可分别加适量黄酒、冰糖、豆油）至稠膏状，冷凝，切块，晾干即得。
整个过程需要至少上百道工序，历时40~60天才能完成。
吃阿胶补血到底行不行？
长久以来，阿胶“补血止血”的功效深入人心。但有人却说，这是假的！
年春节期间，国家卫健委属下的公益热线官微“全国卫生”，推送了一条《过年不值得买之阿胶》的微博，文中提到：“阿胶只是‘水煮驴皮’，驴皮的主要成分是胶原蛋白，这种蛋白质缺乏人体必需的色氨酸，因此并不是一种好的蛋白质来源。”
一石激起千层浪，该微博瞬间引发了全网热议，虽然其随后被发布者删除，但争议一直未曾平息。
此后不久，全国卫生公益热线官方微博发布“致歉声明”。中国中药协会认为，阿胶的疗效是毋庸置疑的，未经考证轻易否定阿胶的功效是有违科学精神的。
医院药学部龚又明药师、广州中医院谭汉添药师，都肯定地表示，阿胶“补血圣药”之美誉，并非浪得虚名。
传统中医认为，阿胶味甘，性平，归肺、肝、肾经，有补血、滋阴、润燥、止血之功效，多用于血虚诸证，尤其擅治出血所致的血虚。
血虚之人，多表现为面色无华、失眠健忘、唇甲苍白、头晕心悸等，凡血虚出现上述症状者，都适合服用阿胶。
此外，阿胶常被用于治疗月经不调、血虚闭经、分娩失血过多、孕期胎动不安等症，以至于很多人误以为，阿胶只有女人才可以用。但其实，对于男人来说，阿胶甚至还有补益精血之效，可治疗因精血亏虚引起的阳痿、早泄等性功能障碍和前列腺疾病。
阿胶怎么吃？
用阿胶养生，最传统最推荐的吃法是——烊化，即先将阿胶打碎成粗粒或碎小块，再放到热水或煎好的药液中溶化，或者隔水蒸化服用。
阿胶亦可打粉冲服。可以直接购买阿胶原粉，或用打粉机将阿胶粉碎成细粉状后冲服，加冰糖、蜂蜜等调味。目前，市面上还有粉装的阿胶胶囊，购回后直接口服即可，十分便捷。
此外，煲汤、熬粥时也可以加入适量阿胶，用阿胶配制的八宝粥、鸡蛋汤、乌鸡煲等，都是不错的养生药膳。
来源
晶报APP综合
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