说起吃羊肉，最早可以追溯到多年以前。现在出土的那时的壁画中就描述了当时人们吃羊肉的情景，到了宋朝，上至北宋太祖赵匡胤，下到南宋名将韩世忠都对吃羊肉有很大的偏好。由于元代具有鲜明的游牧民族特色，所以当时宫廷太医忽思慧所写的《饮膳正要》中，记录的元代食谱中，含有羊肉的菜占了80%。在清朝时期，羊肉的吃法可以说是发挥到了极致，从乾隆爷下江南的饮食档案来看，最著名的当属清朝宫廷的道羊肉大宴了。
就像蔡澜说的，羊肉是种非常有个性的美食，喜欢吃羊肉的人就特别喜欢，不喜欢吃羊肉的就一点也不碰。蔡澜老先生把自己说成是“羊痴”，可见他对羊肉的喜欢了
年，在徐州铜山出土了一块汉代画像石。根据考证，这块画像石制作于东汉元和三年，距今已经至少有多年的历史。从画像石上可以清楚地看到：人们坐在火炉旁，左手握串在炉上烘烤，右手持扇子扇风。由此专家指出：徐州才是可以考证的羊肉串的最早发源地。就连“非著名表演艺术家”郭德纲老师，也曾经在自己的相声中提及此事。
看到这里，各位看官可能会问道为什么古人这么喜欢吃羊肉呢？
本草纲目记载，羊肉有益精气、疗虚劳、补肺肾气、养心肺、解热*、润皮肤之效。唐人虚诜所著的《本草食疗》中，更记载著「凡味与羊肉同煮，皆可补也。」羊肉富含蛋白质、脂肪、维生素及钙、铁、磷等多种营养物质，其实是营养价值很高的食材，对於患肺结核、咳嗽、气管炎、哮喘、贫血的人，特别具有益处。
羊肉助阳补血：
羊肉具补中益气、温胃助阳的功效。《本草纲目》说它：「补中益气，主治虚劳寒冷、丈夫五劳七伤」；除供健康人冬季进补外，凡因久病体虚、产后体弱、气血亏损或阳气不足而畏寒怕冷、频尿夜尿、阳痿早泄、月经失调、不孕冷感者四季均可食用。
接下来有个知识点：哪里的羊肉口感细腻，味道可口，营养丰富呢？
产自青海尕巴松多的羊肉：喝着千年祁连冰山雪水，吃着丰美草原的草长大的精品羊肉。青海独特的地理、气候条件造就中天羊肉特有高品质肉质鲜美、含脂肪低、无膻腥味、无农药和其他污染，是当之无愧的“钻石羊肉”。