白癜风怎样治疗好 https://m.39.net/pf/a_7935645.html如何证明你热爱厨房，善于刀工？买一组刀具是最直接的方式。刀的种类丰富，几乎可以满足烹饪时的所有需求。图源：小红书十一块一不过很快就发现，除了平时常用的片刀和水果刀两大主力之外，其它的刀具出场率很低，却占据了一套刀组一半以上的成本。或者迷信品牌，买了某立人刀的难用款，花了大价钱却发现其实也不过如此。也有的人认为刀并没有那么重要，随便去超市买一把刀，结果发现刀片太薄非常不好用，还丑。从此进入厨房的积极性大减，丝毫感觉不到别人在厨房里享受的乐趣。所以，为了厨艺的精进，为了少吃一顿外卖，与其盲目购买那么多没用的刀、不好用的刀，还不如直接买一把稍微贵一点的，能用好多年的刀。毕竟和快消品不同，刀是耐用品，是厨房的生产力工具。切菜干脆利落，提高做饭效率和幸福感，才是一把刀的价值所在。而且，从安全角度考虑，刀越快，越安全。钝刀在切食物时需要使用更大的力，且容易打滑，很容易伤到手指。拥有一把好刀，你才会真正体会到，手起刀落是一种享受。▼“传统养生”刀疗（仅供娱乐）图源：网络如何选到一把好刀，确实是一门学问。本文将从如下几个方面，帮助大家选一把适合自己的好刀。没有广子，请放心食用。普通家庭必备的刀具刀的不同材质及优劣性看懂参数，选刀不被忽悠不同价位刀具推荐刀具保养刀具的不同收纳方式普通家庭需要几把刀说到厨刀，主要分为三大厨刀体系，除了我们熟悉的中式厨刀之外，还有日式厨刀和西式厨刀。每一个派系刀的种类丰富，用途多样。▼日式厨刀▼西式厨刀图源：网络不过，上面的内容看看就行了，普通家庭用刀，根本不需要那么复杂。根据中餐的烹饪习惯，一般的中式厨房，必备片刀或文武刀。文武刀一刀两用、斩切合一，基本上满足了日常切菜的需求。不过文武刀不像片刀那么轻盈，如果介意刀的重量，可以看看别的选择。比如西式厨刀，刀的颜值高，操作更方便，方便女生下厨，收纳起来不占空间。由于刀身所限，西式厨刀也有自身的局限性，无法完成拍黄瓜等高难度操作。日式厨刀中，最常见最实用的是三德刀，刀身轻便，刀法简单好用。全能的表现使其深受厨房小白和文艺青年的喜爱。如果感觉厨房里一把刀的配置比较单薄，平时还要处理一些鸡鸭排骨，也可以准备一把剁刀。需要注意的是，任何片刀即便是再锋利，也不能用来斩切骨头！考虑到剁刀使用场景相对较少，除了一些重要节日，基本没啥出场机会。准备一把三五十元的入门级剁刀就够用了。刀的材质和优劣性判断是不是一把好刀，最直观的标准，就是防锈和锋利度的保持。一般碳含量越高，硬度越高，锋利度越好保持，但是防锈能力也会降低。硬度越大，脆性也更大，刀在使用过程中容易崩口。图源：什么值得买匿名用户钢材的碳含量越低，柔韧性就越好，硬度随之下降，这样便容易卷刃。图源：什么值得买匿名用户适合自己的刀，就是根据自身需求，在上述对立面上，达到了某种平衡。当然，钢材也分三六九等，我们整理好了厨刀常用的材质，参数党们可以直接跳转看下一点。根据材质，最常见的有碳钢刀、不锈钢刀和陶瓷刀，分析不同材质的特点，可以找到最适合的那款。碳钢刀，也就是最最传统的“铁刀”，杀猪刀用的也是这个材质，满满小时候的感觉。图源：小红书背着烧饼跑碳钢刀价格便宜、锋利，适合砍硬物，重新打磨就能变得锋利，配一块磨刀石是必须的。但缺点同样明显，很容易生锈，光泽度不易保持，外观上差点意思，属于低调实用派。不锈钢刀，当代厨房最常见的材质，硬度高，不易生锈，也不容易崩口。缺点就是用久了刀身会有金属味儿，切不同食材也容易串味儿，需要定期磨刀保持锋利。陶瓷刀，近几年兴起的新品类，外观时尚轻盈。陶瓷刀硬度更高，易清洗，没有金属味儿，不会串味，也不用担心生锈。但请注意，陶瓷刀并不是万能的，因为硬度高，带来的问题是比较脆，容易缺口崩坏。不适用于砍大骨、拍大蒜等操作。看懂参数，选刀不被忽悠先说一个最简单的参数，刀的重量。刀的重量直接影响到了使用的舒适性，女士最好选择g以下的刀具，男士选择g以上的菜刀会更有手感。如果在选购刀具时，不甘心做个小白，请保存下面图片，在挑选刀具的时候，看懂说明书。我们以5Cr13Mov为例，5代表碳含量为0.5%，Cr13代表铬含量为13%。Mo表示钢材中含有钼，钼可以起到进一步防锈和增加硬度的作用。V表示钢材中含钒，钒的作用是增强韧性，更加耐磨。碳含量越高，厨刀硬度越高，就越锋利。铬含量越高，厨刀越不容易生锈。按材质上看，自然是参数越高，刀的素质越好，不过使用过于高端的钢材，未免有些大材小用了。下面根据不同价位和材质，为大家推荐几款实用的刀具。刀具推荐元以内：满足日常所需邓家刀JB价格：35元入门级斩骨刀，偶尔剁个鸡鸭排骨，足够用了。oou黑刃切片刀价格：79元刀身轻薄，颜值担当美帝亚陶瓷刀价格：89元轻盈锋利，色彩多选十八子作斩切刀价格：79元斩切两用，方便省心元-元：有颜值更好用拓牌W-GS价格：元黄金比例设计，选用德国进口不锈钢邓家刀TM价格：元经典9铬刀，V形薄刃双立人NowS系列价格：元老高自用款，亲测好用张小泉墨竹切片刀价格：元经典品牌，锋利出众陈枝记文武刀价格：元经典碳钢刀，好评如潮元以上：享受做饭的过程藤次郎F-价格：元15°角开刃，刀身一体成型旬Premier尊贵系列三德刀价格：元手工捶打纹理，真·全能刀在刀具选购过程中，一定要注意避开一些“坑”不建议选光滑手柄的刀具，如果湿手使用很难操控，非常不安全。在用刀的过程中，你还遇到了哪些麻烦，欢迎评论区留言，帮助大家避坑~刀具保养首先要说明的是，家里的刀具都是需要定期保养的，如果你觉得切菜时刀的手感明显迟钝，那就是该保养了。对于便宜的刀具来讲，只需选择简易的磨刀器、磨刀棒来保证刀具的锋利度。元以上的刀具，一般都会赠送磨刀器。▼简易磨刀器▼磨刀棒稍微好一点的刀具，就要使用专业的磨刀石了。但切记不要用磨刀石打磨陶瓷刀，因为陶瓷刀和磨刀石谁更硬，还真说不准。打磨高端刀具或陶瓷刀，就要用到电动磨刀器了，如果你感觉操作不便，可以直接找专业的人员打磨，毕竟是高端的刀具，在保养上不能含糊。刀具收纳厨房刀具收纳，既要保持美观，又要放在高处或隐蔽的位置，避免对家里的小孩造成伤害。最常见的桌面式刀架，分木质的、金属的、塑料的。体积小巧，不占台面位置，没有安全隐患。现在推出了消毒式刀架，收纳消毒两不误，插上电源，就能实现烘干+消毒。图源：小红书包子脸的包包也有抽屉式刀架，隐藏放置，保持厨房的整洁。但要注意刀具在放置之前就要擦干，不能留有水渍。图源：小红书SOMENRIVA如果厨房台面空间有限，也可以选择挂在墙上。不过可能会因为挂的东西过多，影响到橱柜整体的美观度。图源：小红书YoungLee总结买一组普通刀具的钱，不如用来买一把好刀。碳含量越高，硬度越好，越锋利。越锋利，就越不要去砍硬物。如果不喜欢片刀和中式菜刀，可以选择小巧轻盈的西式厨刀或三德刀。陶瓷刀优点虽然很多，但不要用来砍、剁、拍、撬。再好的刀具，也要定期保养。光滑手柄的刀具不要买，不安全。如果你觉得有用，不妨点个赞+转发，分享给你身边的小伙伴。想了解更多精彩内容，快来
